ความจริงแล้ว เด็กๆ มักจะเลียนแบบพฤติกรรมการกินตามพ่อแม่ตัวเองอยู่แล้ว เขาเห็นเรากินอะไร ก็อยากกินตามเป็นธรรมดา แต่ก่อนจะไปเรื่องพริก ขอแวะคุยเรื่องความเผ็ดในอาหารกันก่อนนะ
ความจริงอาหารที่มีรสเผ็ดเนี่ย ในแต่ละประเทศก็มีวัฒนธรรมการกินที่ต่างกันไป อย่างเราไทย รสเผ็ดก็มักจะแฝงมากับผักที่อยู่อาหารอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็น ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย กุยช่าย หอมแดง หอมใหญ่ กระเทียม ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด โหระพา ฯลฯ หรือในเครื่องเทศฝรั่งก็จะมี วานิลลา อบเชย จันทน์เทศน์ หรือ ยี่หร่า เป็นต้น
ถ้าถามว่าเด็กสามารถเริ่มทานรสเผ็ดได้ตั้งแต่ตอนไหน ตามตำราฝรั่งบอกไว้ว่า สามารถเริ่มหัดได้ตั้งแต่อายุประมาณ 6 เดือนเลย โดยแนะนำให้เริ่มจากเครื่องเทศที่ไม่เผ็ดก่อน
แต่สำหรับรสเผ็ดที่มาจาก “พริก” เนี่ย ถือเป็นความเผ็ดหนักหนาสำหรับเด็กเลยทีเดียว เพราะขนาดผู้ใหญ่บางคนยังส่ายหน้าขอบายเลย นับประสาอะไรกับเด็กจริงไหม
แต่คำตอบสำหรับเด็กที่สามารถเริ่มหัดให้เด็กทานพริกได้ก็คือ ตั้งแต่อายุ 1 ขวบขึ้นไปนี่แหละ
ถ้าจะเริ่มก็หัดจากพริกชี้ฟ้าเขียวก่อนก็ได้ แล้วค่อยลองไต่ระดับไปสู่พริกอื่นๆที่มีรสร้อนแรงมากยิ่งขึ้น
แต่ทว่าไม่ใช่ยัดพริกทั้งเม็ดเข้าปากลูก หรือเอาพริกมาปั่นเพื่อให้ลูกทานนะ อันนั้นทรมาณเกิ๊น แนะนำให้ใส่เป็นวัตถุดิบของเมนูอาหารก่อนดีกว่า โดยถ้าเมนูนั้นมีพริกแล้ว ให้ตัดเครื่องเทศ และสมุนไพรที่มีรสเผ็ดอย่างอื่นออกไป ให้ลูกเรียนรู้รสชาติพริกไปทีละนิด เพื่อที่ว่าหากลูกรับประทานแล้วมีอาการผิดปกติ เช่นปวดท้อง จะได้รู้ต้นตอว่าเกิดจากวัตถุดิบอย่างใดอย่างหนึ่งนี่แหละ พอใส่เครื่องเทศหรือสมุนไพรรสเผ็ดอื่นๆมาด้วย พ่อแม่ก็งงอีก ว่าลูกปวดท้องจากอะไรกันแน่
ข้อดีของการฝึกลูกทานเผ็ดที่หลายบ้านอาจมองข้ามไป คือช่วยเจริญอาหาร และเป็นการฝึกให้ลูกไม่เลือกรับประทานในอนาคตได้ด้วย แต่ก็นะ อย่าฝืนใจลูกขณะให้ทานเกินไปล่ะ ถ้าเห็นท่าทีว่าลูกไม่ชอบก็อย่าไปบังคับน้อนล่ะ
หรืออีกกรณีในทางตรงกันข้าม หากลูกชื่นชอบการกินรสเผ็ด ก็ไม่ควรให้รับประทานมากเกินไป เนื่องจากมีผลกระทบต่อร่างกาย เช่นระคายเคืองในปาก ลำไส้ ท้องอืด ปวดท้อง หรือเสี่ยงให้เกิดกรดไหลย้อนได้ด้วยนะ
ซึ่งวิธีรับมือหากลูกชื่นชอบการทานเผ็ดมากจนเกินไป พ่อแม่ต้องพยายามหลีกเลี่ยงการกินของเผ็ดให้ลูกเห็น หรือไม่ก็ทำเมนูที่มีระดับความเผ็ดลดลงมา และเป็นตัวอย่างให้ลูกเห็นว่า พ่อแม่เองก็สามารถทานอาหารรสชาติอื่นได้โดยไม่ต้องทานแค่เผ็ดเท่านั้นนะจ้ะ
อ้างอิง
https://www.babycenter.com/baby/solids-finger-foods/when-can-my-baby-eat-spicy-foods_1368539
Cr. เพจหมอเด็ก
#พ่อลูกเจนอัลฟ่า 